Food Cost Калькулятор
Добавьте ингредиенты, сразу увидите себестоимость и прибыль. Для рестораторов и владельцев кафе.
1. Данные блюда
2. Ингредиенты
Общая себестоимость
0 AZN
Food Cost %
0%
Прибыль за порцию
0 AZN
Маржа %
0%
Хотите управлять всем меню? Попробуйте ресторанный модуль AnbarEX.
Ресторанный модуль →Почему Food Cost важен?
70% ресторанов закрываются за 5 лет. Главная причина — высокий food cost. Если себестоимость больше 35%, после аренды и зарплат прибыли нет.
Как снизить Food Cost?
- Стандартизация рецептов
- Контроль порций
- 2-3 альтернативных поставщика
- Учёт списаний
- Меню инжиниринг
Как читать результат?
- Зелёный < 30% — отлично
- Синий 30-40% — норма
- Красный > 40% — проблема
FAQ
Вопросы о Food Cost
Food Cost = (Себестоимость / Цена продажи) × 100%. Показывает, какой процент цены уходит на сырьё.
Для ресторана идеал 28-35%. Выше 40% — нет прибыли. Ниже 25% — возможны проблемы качества.
Высокий food cost + перерасход + неучтённые списания. AnbarEX решает эти 3 проблемы.
Калькулятор анонимен. Для сохранения — регистрация в AnbarEX.