Как ресторан наладил контроль food cost?
Пример для ресторана: сырьё, рецепты и контроль списаний.
Проблема
На кухне расход сырья был выше нормы, но было непонятно, какие блюда создают перерасход.
Решение
Основные ингредиенты, рецепты и списания были заведены в AnbarEX. Команда начала смотреть ежедневный расход и food cost.
Результат
- Потери сырья стали видны быстрее
- Появилась прибыльность по меню
- Закупки у поставщиков стали плановыми
Проверьте на своём бизнесе
Создайте демо-аккаунт и повторите этот процесс на своих товарах.
Бесплатное Демо